5'-Ribonucléotide calcique

L'inosinate de calcium, un exhausteur de goût.
Le guanylate de calcium, un exhausteur de goût.

Le 5'-ribonucléotide calcique (E634) est un additif alimentaire composé de deux exhausteurs de goût : l'inosinate calcique (E633) et le guanylate de calcium (E629)[1]. Il s'apparente au 5'-ribonucléotide disodique (E635).

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

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