Aghoughlou

Aghoughlou
Pays d’origine
Région
Lait

Lajban ou aghoughlou (en kabyle : Aguglu, Ighunam, en tasahlite : Igisi) ( en région Basse Kabylie vers Bouira: Lajban) est un fromage traditionnel algérien de Kabylie semblable au jben à base de lait de vache ou de chèvre[1]. Sa particularité est d'être obtenu par emprésurage avec de la sève de figuier[1].

Notes et références

  1. 1 2 « Androuet ».
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