Amlou
| Amlou | |
 Presse électrique moderne d'amlou. | |
| Lieu d’origine | Souss,  Maroc
|
|---|---|
| Place dans le service | Accompagnement |
| Température de service | Ambiante |
| Classification | Cuisine berbère |
L'amlou est une préparation culinaire marocaine de la région du Souss (Maroc) que les marocains et particulièrement les Chleuhs ont l'habitude de consommer. Elle se compose d'huile d'argan[1], d'amandes et peut contenir du miel[2]. C'est un fortifiant qui est servi au petit déjeuner ou au goûter en pâte à tartiner sur du pain d’orge, de maïs ou de blé. Il accompagne aussi toutes sortes de pâtisseries. L'amlou est une pâte à tartiner traditionnelle marocaine, préparée à base d'amandes grillées, de miel naturel et d'huile d'argan. Elle est parfois surnommée le "Nutella berbère" pour sa texture riche et son goût sucré[3].
Références
- ↑ « L’argan, pratiques et savoir-faire liés à l’arganier - patrimoine immatériel - Secteur de la culture - UNESCO », sur ich.unesco.org (consulté le )
- ↑ G. Camps, « Arganier », Encyclopédie berbère, no 6, , p. 879–880 (ISSN 1015-7344, DOI 10.4000/encyclopedieberbere.2586, lire en ligne, consulté le )
- ↑ « Qu'est-ce que l'Amlou ? », sur Ellyzaki
Liens externes
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