Awara (fruit)

Fruits d'awara (Astrocaryum vulgare)
Graines d'awara (Astrocaryum vulgare) - MHNT

L'Awara (galibi "oüara") est le fruit de couleur orangée d’Astrocaryum vulgare (Arecaceae), un palmier cultivé en Guyane et au Brésil.

Cuisine

Il est de tradition, en Guyane, de manger le « Bouillon d'awara » le dimanche de Pâques. Une sorte de pot au feu qu'on fait bouillir pendant 3 jours et qui contient toutes sortes d'ingrédients : pâte d'awara (le fruit pilé), viande, poisson, crevettes, légumes etc.

Voir aussi

Liens externes

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