Bunium alpinum

Bunium alpinnum
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Classification
Règne Plantae
Classe Magnoliopsida
Ordre Apiales
Famille Apiaceae
Genre Bunium

Espèce

Bunium alpinum
Waldst. & Kit., 1805

Bunium alpinum est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiaceae (Ombellifères). C'est une plante vivace originaire du sud de l'Europe (Albanie, Corse, Espagne, Italie, nord ouest des Balkans, Sardaigne) et d'Afrique du Nord.

Usage alimentaire

Les bulbes sont récoltés en Afrique du Nord dans les montagnes pour la consommation. Ils ont alors la taille de noisettes[1].

Aliments de disette, ils peuvent encore aujourd'hui être consommés par les bergers selon Bellakhadar[1].

Notes et références

  1. 1 2 Michel Chauvet, Jacky Jousson, Dominique Mansion et Gismonde Curiace, Encyclopédie des plantes alimentaires, Paris/impr. en Italie, Belin, , 877 p. (ISBN 978-2-7011-5971-3, OCLC 1057475757).

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