Burgou (gâteau)

Burgou
Lieu d’origine Région de Châlus, Haute-Vienne, Limousin
Place dans le service dessert
Température de service chaud
Ingrédients pâte, miel, amande, châtaigne.
Accompagnement cidre, eau (de la fonquebure), vin blanc moelleux

Le burgou est une spécialité pâtissière limousine, réalisée par les pâtissiers du sud de Haute-Vienne à partir de pâte feuilletée[Information douteuse] et de châtaignes.

Cette spécialité porte le nom d'un bandit limousin, Burgou, originaire des monts de Châlus.

Composition et service

Variantes

Accord mets / vin

Traditionnellement, le burgou est servi avec un vin blanc du vignoble de Verneuil-sur-Vienne, ou de Corrèze.

Références

    Voir aussi

    Articles connexes

    • icône décorative Alimentation et gastronomie
    • icône décorative Portail de la Haute-Vienne
    • icône décorative Portail du dessert
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