Butyriboletus subappendiculatus

Bolet des sapins, Bolet presque appendiculé

Butyriboletus subappendiculatus
Description de cette image, également commentée ci-après
Bolet des sapins
Classification GBIF
Règne Fungi
Embranchement Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Ordre Boletales
Famille Boletaceae
Genre Butyriboletus

Espèce

Butyriboletus subappendiculatus
(Dermek, Lazebn. & J. Veselský) D. Arora & J.L. Frank (2014)

Statut de conservation UICN

( LC )( LC )
LC  : Préoccupation mineure

Butyriboletus subappendiculatus, le Bolet des sapins, est une espèce comestible de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Butyriboletus dans la famille des Boletaceae. Quasiment identique à B. appendiculatus, Il s'en distingue par son affiliation aux conifères, sa tendance montagnarde et son chapeau plus clair. Malgré son nom vernaculaire, B. subappendiculatus peut pousser avec d'autres types de conifères que les Sapins, ainsi que sous les hêtres.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Butyriboletus subappendiculatus (Dermek, Lazebn. & J.Veselský) D.Arora & J.L.Frank[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus subappendiculatus Dermek, Lazebn. & J.Veselský[2].

Synonymes

Butyriboletus subappendiculatus a pour synonymes[2] :

  • Boletus appendiculatus var. subappendiculatus (Dermek, Lazebnicek & Veselský) Kuthan
  • Boletus edulis var. pusteriensis Ferrarese & Simonini
  • Boletus subappendiculatus (Dermek, Lazebn. & J.Veselský) D.Arora & J.L.Frank
  • Boletus subappendiculatus Dermek, Lazebn. & J.Veselský

Noms vulgaires et vernaculaires

Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Bolet des sapins, Bolet presque appendiculé, Bolet faux appendiculé.

Description du sporophore

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques morphologiques de B. subappendiculatus sont les suivantes :

Son chapeau mesure 2 à 15 cm, il est de couleur brun clair, brun café-au lait, brun marron ou brun ochracé[3].

L'hyménophore présente des tubes jaune vif puis jaune olivâtre, non ou parfois[4] bleuissants au toucher. Les pores serrés, concolores aux tubes[3].

Son stipe 2 à 12 cm x 1,5 à 4,5 cm, il est de couleur crème à jaune, parfois lavé de rose, couvert d'un réseau de petites mailles concolores et difficiles à voir[3].

Trois jeunes sporophores de B. subappendiculatus en Norvège.

La chair est blanche à jaune, non bleuissante ou bleuissant parfois à peine[4]. Sa saveur est douce et son odeur est agréable, d'écale de noix ou de viande fraîche[3].

Réactions chimiques

La cuticule réagit en rouge à la potasse (contrairement à une réaction brun-rouge pour le très ressemblant B. appendiculatus)[4].

Caractéristiques microscopiques

Ses spores mesurent 10 à 13 μm x 4 à 5 μm, elles sont allongées-fusoïdes, de forme boletoïde[3].

Galerie

Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, acidophile, poussant dans les forêts de conifères, notamment les sapins, les épicéas et les pins (mais aussi parfois sous les hêtres[3]) dans l'étage montagnard et subalpin[4].

Statut de conservation

Régional

Comestibilité

Le Bolet des sapins est comestible cuit, comme tous les Butyriboletus en Europe[6],[4]. Très semblable au plus connu B. appendiculatus, il est souvent confondu avec et consommé comme tel, sa valeur gustative étant égale. En soi, de par sa difficulté d'identification et son apparence se confondant avec celle du Bolet appendiculé, le Bolet des sapins est peu connu des cueilleurs, il s'agit d'un comestible récolté et consommé occasionellement .

Confusions possibles

  • Le Bolet appendiculé (Butyriboletus appendiculatus) est presque son sosie[7], mais ce dernier pousse avec les feuillus de plaine et non pas sous conifères en montagne, il est calcicole et non pas acidophile, il réagit en brun-rouge à la potasse sur la cuticule, il a le chapeau généralement plus foncé ou rougeâtre et ses pores sont généralement plus bleuissants[4]. Comestible réputé.
  • Il présente sinon les mêmes confusions possibles que pour B. appendiculatus.

Voir aussi

Bibliographie

  • Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
  • Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.
  • Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
  • Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.

Articles connexes

Liens externes

Notes et références

  1. ↑ « Index Fungorum - Names Record », sur www.indexfungorum.org (consulté le )
  2. 1 2 GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 5 décembre 2023.
  3. 1 2 3 4 5 6 Guillaume Eyssartier & Pierre Roux, Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
  4. 1 2 3 4 5 6 « MycoDB : Fiche de Butyriboletus subappendiculatus », sur www.mycodb.fr (consulté le )
  5. ↑ « La Liste rouge des Champignons supérieurs menacés en Alsace » Accès libre [PDF], sur inpn.mnhn.fr,
  6. ↑ (it) Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani, Edoardo Suriano, « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI » Accès libre [PDF], sur regione.piemonte.it,
  7. ↑ « Mycocharentes - Butyriboletus appendiculatus »
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