Chakhokhbili

Chakhokhbili
Image illustrative de l’article Chakhokhbili
Chakhokhbili.
Lieu d’origine Géorgie
Ingrédients Poulet, tomates, herbes fraîches

Chakhokhbili (géorgien : ჩახოხბილი) est un plat géorgien traditionnel[1],[2],[3],[4],[5] de la région de Mingrélie composé de poulet mijoté, de tomates et d'herbes fraîches.

Son nom vient du mot géorgien ხოხობი (khokhobi) qui signifie faisan[6].

Notes et références

  1. ↑ (en) Michael Spilling et Winnie Wong, Georgia, Cavendish Square Publishing, , 144 p. (ISBN 978-0761430339), p. 140.
  2. ↑ (en) Kay Shaw Nelson, The Cloak and Dagger Cook: A CIA Memoir, Arcadia Publishing, (ISBN 9781455615698), p. 40.
  3. ↑ (en) Jeanne Jacob et Michael Ashkenazi, The World Cookbook for Students: Afghanistan to Cook Island, Greenwood Pub Group, , 252 p. (ISBN 9780313334559), p. 133.
  4. ↑ (en) Darra Goldstein, A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality, Russian Life Books, 304 p. (ISBN 9781880100677), p. 190.
  5. ↑ Грузинская кухня: шашлык, лобио, сациви, чахохбили, соусы, И. Михайлова.
  6. ↑ Кавказская кухня, Сборник авторских рецептов блюд кавказской кухни от лучших московских шеф-поваров, p. 166.
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