Chausson au sérac

Les chaussons au sérac (Ziegerkrapfen en allemand) sont des chaussons en forme de diamant farcis avec du sérac sucré (fromage de lactosérum), et faits à partir de différentes pâtes de farine de blé telles que pâte, pâte feuilletée ou pâte à levure.

Les chaussons au sérac sont une spécialité pendant le temps du carnaval en Suisse, mais produits toute l'année en Suisse centrale, en Suisse orientale et dans le canton de Zurich[1]. Le point culminant du chausson au sérac est à la kermesse en automne et au carnaval en hiver.

Notes et références

  1. ↑ (de) « Zigerkrapfen, früher oftmals Ziegerkrapfen geschrieben », sur patrimoineculinaire.ch (consulté le ).
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