Contessa Entellina Cabernet Sauvignon

	Contessa Entellina Cabernet Sauvignon
DOC	Contessa Entellina
Décret d’appellation	02/08/1993
Date de parution au Journal officiel italien	27/08/1993,; n 201
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	20,0‰
Cépages autorisés
	Cabernet-sauvignon: 85.0% - 100.0%;
	Source: Ministère agricole italien

Le Contessa Entellina Cabernet Sauvignon est un vin rouge de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 2 août 1993. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans la commune de Contessa Entellina.

Le vin rouge du Contessa Entellina Cabernet Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Contessa Entellina Cabernet Sauvignon riserva, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé pour le riserva.

Caractéristiques organoleptiques

couleur: rouge rubis intense
odeur : caractéristique, agréable, intense
saveur: sec, rond, harmonique

Le Contessa Entellina Cabernet Sauvignon se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 2 – 4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

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Voir aussi

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