Délice des Moines
| Pays d’origine |
Belgique |
|---|---|
| Région | |
| Lait |
vache |
| Pâte |
Le Délice des Moines est un fromage belge produit à Herve en province de Liège.
Son nom complet est le Val Dieu Délice des Moines du nom de l'abbaye du Val-Dieu proche de la ville de Herve. Comme le Bouquet des Moines et le Bleu des Moines, le Délice fait partie des fromages de la marque Val-Dieu. Il est fabriqué par la fromagerie Herve Société[1].
Description
Le Délice des Moines est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte mixte. Il possède une croûte blanchâtre striée de lignes orangées. Sa pâte est molle et onctueuse.
Ce petit fromage est de forme ronde, pèse 125 grammes, contient 345 kcal/100 grammes et compte 30 % de matières grasses. Il nécessite trois semaines d'affinage.
Conservation : température optimale de 4 à 8 °C[2].
Le Délice des Moines se retrouve principalement sur un plateau de fromages[Quoi ?].
Voir aussi
Notes et références
- ↑ « Le délice des moines », sur www.herve-societe (consulté le )
- ↑ « Délice des moines », sur www.fromagesdecheznous (consulté le )
Liens internes
Sources et liens externes
- Site de Herve-Société
- Fromage de Herve, sur le site de la ville d'Herve
- Site de terredefromages.be
- Site de l'Apaqw
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