Formaggella del Luinese

Formaggella del Luinese
Pays d’origine
Pâte
Appellation

La formaggella del Luinese est un fromage italien produit dans la région alpine du nord de la province de Varèse, en Lombardie. Il s'agit d'un fromage à pâte molle au lait de chèvre cru. Il est affiné pendant au moins 20 jours à température contrôlée ou dans les caves naturelles[1]. Il est protégé par une appellation d'origine protégée depuis 2011.

Notes et références

  1. ↑ « Publication d’une demande en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CEE) 2081/92 relatif à la protection des appellations d'origine et des indications géographiques », Journal officiel de l’Union européenne, série C, no 220,‎ , p. 18-21 (lire en ligne)
  • icône décorative Portail du fromage
  • icône décorative Portail de la Lombardie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.