Prosciutto di San Daniele

Prosciutto di San Daniele
Image illustrative de l’article Prosciutto di San Daniele
Lieu d’origine Province d'Udine
Utilisation Alimentation humaine
Type de produit Produit agricole transformé
Variétés Viande séchée
Classification AOP

Le prosciutto di San Daniele est l'appellation d'origine d'un jambon préservée via une AOP (acronyme en italien : DOP), originaire de San Daniele del Friuli, en province d'Udine, dans la région Frioul-Vénétie Julienne, en Italie.

Cette appellation a été préservée en Italie dès 1970, et dans l'Union européenne à partir de 1996.

Composition

Tranches de prosciutto di San Daniele.

La partie maigre comporte environ 2,3 % de sel, 58 à 61 % d'eau, 29 % de protéines et 3 à 4 % de lipides.

Voir aussi

Articles connexes

Notes et références

    Lien externe

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