Mahonesa

Mahonesa
Lieu d’origine Port Mahon, (îles Baléares)
Ingrédients Ail, jus de citron, sel, huile d'olive
Mets similaires Aïoli catalan
Accompagnement Pommes de terre frites

La mahonesa est une sauce d'origine mahonnaise (îles Baléares, Espagne) à base d'œufs entiers, d'huile d'olive et de sel[1],[2]. Son origine est commune avec l'aïoli catalan[3] (émulsion d'ail, d'huile d'olive et de sel).

À ne pas confondre avec la sauce française mayonnaise à base de jaunes d'œuf, de moutarde, d'autres épices et d'huile.

Notes et références

  1. ↑ « La mondialement connue sauce mayonnaise est originaire de Minorque », sur engelvoelkers.com (consulté le ).
  2. ↑ (en) « Mahonesa sauce », sur menorca.es (consulté le ).
  3. ↑ « Patatas bravas et aïoli », sur marieclaire.fr (consulté le ).

Annexes

Articles connexes

Liens externes

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