Pamplemousse Shatian
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Classe | Equisetopsida |
| Sous-classe | Magnoliidae |
| Super-ordre | Rosanae |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Citrus |
Shatian est un cultivar de pamplemoussier à pulpe blanche (Citrus maxima), en chinois 沙田 柚 (Shātián yòu) pamplemousse 'Shatian'. Il serait originaire du village de Shatian, ville de Songshan, région autonome du Guangxi en Chine. C'est avec les pamplemousses 'Madou' de Taïwan et le 长寿沙田柚 (Chángshòu shātián yòu) pamplemousse de longue vie de Changshou, le plus renommé de Chine.
Dénomination
Il est également connu sous les noms de pamplemousse de Shatian, 金柚 (Jīn yòu) pamplemousse doré, 梅州沙田柚 (Méizhōu shātián yòu) pamplemousse Shatian de Meizhou du nom de la ville de Meizhou. Pamplemousse Shatian de Rongxian 容县沙田柚 (Róng xiàn shātián yòu) est une IGP depuis 1995[1] et une marque publique régionale[2].
Histoire
A l'origine ce fruit était nommé 羊额籽 (Yáng é zǐ) Mouton-oeil-graine. L'empereur Qianlong (dynastie Qing) aurait aimé ce pamplemousse blanc que lui avait offert un homme du village de Shatian, comté de Rong et il l'aurait nommé pamplemousse 'Shatian'[3]. Le pamplemousse 'Shatian' est connu comme le «fruit rare de Chine», il a remporté de nombreuses médailles d'or dans les concours nationaux, a obtenu la labélisation d'indication géographique nationale. La zone de production est classée zone nationale de démonstration de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires et agricoles d'exportation.
En 2024, la superficie de pamplemousses du comté de Rong était de 16 000 ha, avec une production annuelle de 380 000 t et une valeur de 4,2 milliards de yuans[4]. La même année le festival des fleurs de pamplemousse du comté de Rong et le festival des pamplemousses[5] attirent de 450 000 touristes[6].
Description
Le fruit piriforme est jaune vif à maturité fin octobre - début novembre d'un poids de 500 à 1 500 g. La chair blanche (légèrement jaune-vert) est croquante, tendre, sucrée avec une pointe d'acidité[7]. On le consomme en fruit de table ou bien on en extrait le jus. Il a des graines.
Des différences de composition en acides aminés et d'acides phénoliques sont notées selon les zones de production. 1722 métabolites ont été identifiés (2024) dans les 5 tissus du pomelo 'Shatian', dont 413 flavonoïdes (surtout dans l'exocarpe et les graines) et 277 acides aminés et dérivés.
La pulpe est spécialement riche en vitamine C (3 fois plus que le citron)[9].En ethnomédecine chinoise il aide la digestion, soulage l'irritabilité, les effets de l'alcool et la colère. La pulpe élimine la mauvaise haleine, soulage la constipation, donne de l'appétit et réduit les nausées chez les femmes enceintes[9].
L'écorce de pomelo 'Shatian' contient des polysaccharides (antioxydantes[10]), des fibres alimentaires[11], de la pectine, des flavonoïdes et des huiles essentielles[12].
Huile essentielle
Les principaux composés sont des monoterpènes et les hydrocarbures sesquiterpéniques pour 96,64 % de l'huile totale. Par ordre d'importance le D- limonène domine (90 %), suivi du β-myrcène (4,5 %), de l'α-pinène (0,63 %), du 3-carène (0,48 %, du caryophyllène (0,47 %). Les esters, alcools, cétones, aldéhydes et éthers représentaient 3,15 % de l'huile totale[13]. Le rendement est faible 0,31 %[14]. L'extraction vapeur assistée par micro-ondes donne des résultats légèrement différents : rendement en poids sec (PS) de 14,63 ml/kg avec 80 % de limonène, 4,72 % d'α-phrenbutène et le 3,46 % de laurène, et de bonne propriétés anti-fongiques[15].
Notes et références
- ↑ 诗敏 邓, 钰鑫 蔡, 至瑜 李 et 丽君 曾, « 梅州柚子品牌营销策略研究 », International Economy and Development, vol. 2, no 3, , p. 151–153 (ISSN 2995-4339, DOI 10.61369/IED.7003, lire en ligne, consulté le )
- ↑ « 容县沙田柚-区域公用品牌-广西“桂字号”农业品牌目录-广西壮族自治区农业农村厅 », sur nynct.gxzf.gov.cn (consulté le )
- ↑ « 容县沙田柚_玉林市_广西壮族自治区农业农村厅 », sur nynct.gxzf.gov.cn (consulté le )
- ↑ « 广西容县沙田柚飘香 成乡村振兴“致富果” », sur www.gx.chinanews.com.cn (consulté le )
- ↑ « 广西容县：沙田柚奏响乡村振兴“幸福曲”-新华网 », sur www.gx.xinhua.org (consulté le )
- ↑ « 广西容县：“一颗沙田柚” 长出乡村好风光 - 三农 - 人民周刊网—主流舆论融合传播平台 », sur www.peopleweekly.cn (consulté le )
- ↑ « 沙田柚上市季：金秋时节的甜蜜期待_食用_果肉_时间 », sur www.sohu.com (consulté le )
- ↑ https://www.mdpi.com/1467-3045/46/11/764
- 1 2 « 啟新健康世界-專業健康檢查/醫學健康促進 », sur www.ch.com.tw (consulté le )
- ↑ Bobo Lin, Shasha Wang, Anqi Zhou et Qiurui Hu, « Ultrasound-assisted enzyme extraction and properties of Shatian pomelo peel polysaccharide », Ultrasonics Sonochemistry, vol. 98, , p. 106507 (ISSN 1873-2828, PMID 37406540, PMCID 10422119, DOI 10.1016/j.ultsonch.2023.106507, lire en ligne, consulté le )
- ↑ Jiaqi Sang, Lu Li, Jing Wen et Haocheng Liu, « Chemical composition, structural and functional properties of insoluble dietary fiber obtained from the Shatian pomelo peel sponge layer using different modification methods », LWT, vol. 165, , p. 113737 (ISSN 0023-6438, DOI 10.1016/j.lwt.2022.113737, lire en ligne, consulté le )
- ↑ Bobo Lin, Gangliang Huang et Hualiang Huang, « Extraction and structural analysis of polysaccharides from Shatian pomelo peel », Journal of Molecular Structure, vol. 1318, , p. 139564 (ISSN 0022-2860, DOI 10.1016/j.molstruc.2024.139564, lire en ligne, consulté le )
- ↑ https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10942912.2010.500067
- ↑ https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/22311866.2018.1509730
- ↑ (en) Xiaonan Zhang, Yan Huang, Yaqian Niu et Zhiwei Liu, « The Preparation of the Essential Oil from Pomelo (Citrus maxima ‘Shatian Yu’) Peel Using Microwave-Assisted Distillation by Pectinase Soaking and Its Anti-Fungal Activity », Separations, vol. 9, no 7, , p. 161 (ISSN 2297-8739, DOI 10.3390/separations9070161, lire en ligne, consulté le )
Articles connexes
- agrumes chinois, Citrus maxima, Huayou n°2, Pamplemousse à chair rouge, huile essentielle de pamplemousse
Lien externe
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