Pangée (biscuit)
| Pangée | |
| Lieu d’origine | Drôme |
|---|---|
| Créateur | association de pâtissiers Drômois |
| Date | années 2000 |
| Place dans le service | dessert |
| Température de service | tiède ou froide |
| Ingrédients | gâteau à base d'abricots, d'amandes, et de miel |
| Classification | meilleur biscuit de France en 2004 |
Une pangée est un gâteau à base d'abricots, d'amandes et de miel[1].
Origine et composition
Il s'agit d'une spécialité pâtissière du département de la Drôme, née d'une association de pâtissiers locaux et élue meilleur biscuit de France en 2004. C'est un biscuit de type pain d'épice surmonté d'un abricot sec essentiellement composé d'amandes et de miel. La recette, l'emballage et l'étiquette ont été conçus par cette association. Sa forme ronde évoque l'ancien supercontinent unique, la « Pangée », qui occupait la surface de la planète il y a 250 millions d’années. La part manquante de ce gâteau représenterait la faille primordiale d’où est partie la grande dislocation aboutissant aux futurs cinq continents, l’abricot sec, posé en son milieu, représente, quant à lui, le département de la Drôme[2].
Étymologie
La pangée doit son nom au super-continent préhistorique, dont une des premières failles serait située à proximité de La Baume-Cornillane, dans la Drôme[3]. Ce terme a également donné son nom à un rocher de la commune[4].
Notes et références
- ↑ Matthieu Noli, « Ces joyaux du terroir », sur lepoint.fr, (consulté le ).
- ↑ Site ledauphine.com, article "La Pangée, ce gâteau de voyage aussi délicieux qu’original".
- ↑ « LA Balade du jour / La Baume-Cornillane : son histoire au détour d’un sentier », Le Dauphiné libéré, (lire en ligne, consulté le ).
- ↑ Site labaumecornillane.fr, page Tourisme.
Alimentation et gastronomie 
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