Ponceau SX
| Ponceau SX | |
| |
| Structure du Ponceau SX | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acide 3-((2,4-diméthyl-5-sulfophényl) azo)-4-hydroxy-1-naphtalène sulfonique |
| Synonymes |
C.I. 14700 |
| No CAS | |
| PubChem | |
| SMILES | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C18H16N2Na2O7S2 |
| Masse molaire[1] | 482,438 ± 0,028 g/mol C 44,81 %, H 3,34 %, N 5,81 %, Na 9,53 %, O 23,21 %, S 13,29 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Le ponceau SX est un composé organique à structure azoïque principalement utilisé comme colorant. Il est référencé dans le Colour Index sous le numéro C.I. 14700 et sous la dénomination « C.I. Food Red 1 »[2]
C'est un isomère de position d'un autre colorant référencé au Colour Index, l'écarlate GN (C.I. 14815 ou C.I. Scarlet GN), avec lequel il ne faut pas le confondre : la seule différence entre les deux molécules concerne l'emplacement du groupe fonctionnel sulfonate (–SO3–) sur le système bicyclique naphtalénique. La confusion est fréquente, notamment sur des sites internet grand public consacrés aux additifs alimentaires[3],[4],[5].
Voir aussi
Articles connexes
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ Society of dyers & colourists (ed.) Coulour Index, vol. 4. Bradford & London : Lund Humphries, 3rd ed, 1971, p. 4068. (ISBN 0901956066) Accès libre.
- ↑ https://additif-alimentaire.info/colorants/e125/ (consulté le 16/05/2025).
- ↑ https://www.additifs-alimentaires.net/E125.php (consulté le 16/05/2025).
- ↑ https://biorganic.blog/2018/11/23/3-015-additif-alimentaire-e125-ponceau-sx-ecarlate-gn-scarlet-gn/ (consulté le 16/05/2025).
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