Qrachel

Qrachels avec quelques graines de sésame sur la dorure.

Les qrachel sont des brioches marocaines originaires de la ville de Fès. Elles sont parfumées à l'anis, à l'eau de fleur d'oranger et à la gomme arabique. Lorsqu'elles durcissent, elles sont découpées en morceaux et grillées au four pour l'obtention de biscuits croquants appelés bejmat.

Notes et références

    Annexes

    Bibliographie

    • Zette Guinaudeau, Fès vu par sa cuisine, Éditions Herscher, , 206 p. (ISBN 978-2733503539).

    Liens externes

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