Saingorlon

Saingorlon
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

Le Saingorlon est un fromage au lait de vache pasteurisé français fabriqué dans les laiteries bressanes[1],[2]. Il s'agit d'une imitation légale du gorgonzola créée lors de la Seconde Guerre mondiale alors que le fromage italien n'était plus importé en France[1]. Par la suite, le Saingorlon a donné naissance au bleu de Bresse[1].

Notes et références

  1. 1 2 3 Pierre Androuët, Le dictionnaire des fromages du monde, Le Cherche midi (ISBN 978-2-7491-0040-1), p. 269
  2. ↑ Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Versailles, Éditions Quæ, , 239 p. (ISBN 978-2-7592-0017-7, lire en ligne), p. 135-136.
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