Sbiaat laaroussa

Sebiâat leârossa
Image illustrative de l’article Sbiaat laaroussa
Place dans le service Dessert
Ingrédients Farine,
sucre,
œufs

Le sbiaat laaroussa, ou sebiâat leârossa[1] (en arabe : صبيعات لعروسة ) ou encore sbâa leârossa[2] (en arabe : صبع لعروسة ) est un beignet traditionnel algérien, frit et enrobé de sucre glace, sucre cristallisé et même de noix de coco. Il peut aussi être arrosé de miel[3]. Il est généralement servi avec un café ou un thé.

Origine et étymologie

Cette pâtisserie[4] est originaire de la ville d'Alger[5]. Son nom provient de l'arabe algérien, sebiâat leârossa, qui signifie littéralement « les doigts de la mariée », de par sa forme qui ressemble à des doigts, mais aussi parce que, à l'époque, cette pâtisserie était le premier gâteau que devait confectionner la nouvelle mariée.

Notes et références

  1. ↑ (ar) بن غزال مريم, حلويات معسلة, alger, la plume,‎ , 64 p. (ISBN 978-9-947-27272-5), p. 14.
  2. ↑ (ar) لويزة بوكساني, الطبخ الجزائري, Algérie, giffel, 244 p., p. 138.
  3. ↑ « Recette de Doigts de la mariée ou Sbaa el-aroussa », sur Journal des Femmes Cuisiner (consulté le ).
  4. ↑ « Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa », Aux délices du palais,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  5. ↑ (ar) « "القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" على موائد الإفطار »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur echoroukonline.com (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

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