Sferies

Sferies
Autre(s) nom(s) Sfereets et speriettes
Lieu d’origine Alger
Place dans le service Beignet

Les sferies, sfereets, ou speriettes (arabe : سفاريس) sont des beignets algériens[1] au sirop au miel.

Préparation

Ces beignets sont préparés par les juifs d'Alger lors de la pessah[2]. Les sferies doivent être préparés à base de farine d'azyme car, durant la pâque juive, il est interdit de manger de produits à base de levain.

Notes et références

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