Tajine Souiri

Tajine Souiri
Lieu d’origine Essaouira, Maroc
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude

Le tajine Souiri est un plat marocain, originaire d'Essaouira comme l'indique son nom, et se rapproche des préparations de tajine tunisien[1], puisque ce n'est pas un tajine en sauce, mais un tajine gratiné. Il porte également le nom de mechaber[2] ou mkaddem.

Notes et références

  1. ↑ Salah Chakor, Traité de la cuisine marocaine, 2008.
  2. ↑ « Tajine Souiri m'chaber », www.choumicha.ma (consulté le 5 avril 2019).

Voir aussi

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