Takashi Kinoshita
Takashi Kinoshita
Takashi Kinoshita, 2025
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Takashi Kinoshita (木下 隆志, Kinoshita Takashi), né en , est un chef cuisinier japonais formé à la gastronomie française.
Biographie
Il s'installe en France en 2002, et travaille au restaurant Le Moulin à huile à Vaison-la-romaine[1]. Le restaurant Château de Courban dont il est chef a obtenu une étoile au Guide Michelin en [2].
Finaliste de Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France 2022
Pendant la période de confinement liée à la Pandémie de Covid-19 en France, il prépare des plateaux-repas de ses spécialités pour le personnel soignant du centre hospitalier de Dijon[3].
Depuis 2025, il est le chef du bistrot qui se veut traditionnel et bourguignon, Les Murisaltiens, à Meursault[4].
Notes et références
- ↑ « Takashi Kinoshita au Château de Courban, entre influences nippones et terroir bourguignon », Madame Figaro, (lire en ligne).
- ↑ « Château de Courban », sur guide.michelin.com (consulté le ).
- ↑ « Pour les soignants, des plateaux repas préparés par un restaurant étoilé », franceinter.fr, (lire en ligne).
- ↑ « Meursault. L’ancien chef étoilé Takashi Kinoshita va ouvrir son propre restaurant », sur www.bienpublic.com, (consulté le )
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