décaillage

Français

Étymologie
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Nom commun

SingulierPluriel
décaillage décaillages
\de.ka.jaʒ\
Le décaillage.

décaillage \de.ka.jaʒ\ masculin

  1. Fait de découper le lait caillé en petits cubes de la taille d’un grain de maïs.
    • Le décaillage aboutit au découpage du gel en grains dont la taille détermine l’aptitude à se vider du sérum durant la phase du chauffage. — (Économie rurale, tomes 225 à 236, Page xcix, 1995)

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions
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