Pizza romaine

Pizza romaine
Image illustrative de l’article Pizza romaine
Pizza reine romaine (pizza bassa romana) avec sauce tomate, mozzarella et champignon
Autre(s) nom(s) Pizza romaine, pizza romana, pizza bassa, pizza à la coupe, pinsa romana
Lieu d’origine Rome (Drapeau de l'Italie Italie)
Place dans le service Plat unique, plat principal, cuisine de rue
Température de service Chaude
Ingrédients Pâte à pizza, divers garnitures
Mets similaires Pinsa, focaccia
Classification Pizza, cuisine de Rome (it), cuisine italienne

La pizza romaine ou pizza bassa (pizza romana, en italien) est un type de pizzas des cuisine de Rome (it) et cuisine italienne, originaire de Rome, variante des pizzas napolitaines.

Histoire

Cette variante de pizza napolitaine[1],[2], particulièrement répandue à Rome[3], dans le Latium et en Italie centrale, se présente principalement sous deux formes différentes :

  • la pizza ronde entière croustillante (pizza bassa e scrocchiarella) à pâte fine (pizza bassa), avec une pâte plus fine et plus croustillante (scrocchiarella, en dialecte romanesco), variante des pizza napolitaine (pizza alta, pizza haute, plus moelleuse et épaisse)[4].

Variantes

Notes et références

  1. ↑ « Quelles sont les différences entre une pizza napolitaine et une pizza romaine ? », sur odelices.ouest-france.fr (consulté en ).
  2. ↑ « Pizza Romaine VS Napolitaine soit pâte fine ou pâte épaisse », sur www.prontopizzaiolo.com (consulté en ).
  3. ↑ « Festival de la Pizza Romaine », sur www.operadesrues.com (consulté en ).
  4. ↑ « Pizza Romana Evolution: 10 Rules from Past to Present », sur www.lacucinaitaliana.com (consulté en ).
  5. ↑ « Le pizzerie al taglio migliori a Roma: la pizza alla romana è per tutti », sur www.scattidigusto.it (consulté en ).

Voir aussi

Liens externes

  • icône décorative Portail de la cuisine italienne
  • icône décorative Portail de Rome
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.