dipalmitine
Français
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Étymologie
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Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| dipalmitine | dipalmitines |
| \Prononciation ?\ | |
dipalmitine \Prononciation ?\ féminin
- (Vieilli) (Chimie) Diglycéride de l'acide palmitique, i.e. ester formé par la combinaison d'une molécule de glycérine avec deux molécules d'acide palmitique.
- Dans la nomenclature courante, la dipalmitine est le 1,2-dipalmitoylglycérol ou le 1,3-dipalmitoylglycérol, selon la position de l'acide gras sur la molécule de glycérol (un triol).
On obtient la dipalmitine en chauffant l’acide palmitique en excès avec de la glycérine pendant 114 heures à 100°, ou encore en chauffant de la monopalmiline avec de l’acide palmitique à 260°.
— (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, page 6)
Synonymes
- 1,2-dipalmitoylglycérol (ou 1,2-dipalmitoyl-sn-glycérol[1])
- 1,3-dipalmitoylglycérol (ou 1,3-dipalmitoyl-sn-glycérol)
Apparentés étymologiques
Traductions
- L'étiquette -sn- vient de l'anglais stereochemical numbering et est utilisée universellement afin de se conformer à la nomenclature officielle des glycérolipides, qui possèdent des stéréoisomères.
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