Vignoble de la Basse-Bourgogne

La Basse-Bourgogne est une zone qui correspond au département de l'Yonne, un des quatre départements de l'ancienne région Bourgogne.

C'est aussi une des subdivisions du vignoble de Bourgogne (avec la côte de Nuits, la côte de Beaune, la côte chalonnaise et le Mâconnais), ainsi que sa partie la plus septentrionale.

Comme pour les autres départements du vignoble de Bourgogne, les 55 communes viticoles de l'Yonne se trouve dans l'aire de production des six appellations régionales bourguignonnes (bourgogne, bourgogne aligoté, bourgogne-mousseux, coteaux-bourguignons, bourgogne-passe-tout-grains et crémant de Bourgogne)^[1].

Plusieurs communes ont droit à une dénomination géographique au sein de l'AOC bourgogne (ils ont le droit d'accoler le nom de la commune à l'appellation bourgogne) : bourgogne chitry, bourgogne-côte-d'Auxerre, bourgogne côte saint-jacques, bourgogne coulanges-la-vineuse, bourgogne épineuil et bourgogne tonnerre.

En plus de ces AOC, il y a cinq appellations communales, le saint-bris, l'irancy, le vézelay, le petit-chablis et le chablis, avec tout en haut de la hiérarchie un unique grand cru : le chablis grand cru.

Liste des appellations

• Vignoble du Tonnerrois :
  • bourgogne tonnerre ;
  • bourgogne épineuil ;
• vignoble de Chablis^[2] :
  • petit-chablis ;
  • chablis ;
  • chablis grand cru ;
• vignoble auxerrois^[3] :
  • irancy ;
  • saint-bris ;
  • bourgogne-côte-d'Auxerre ;
  • bourgogne coulanges-la-vineuse ;
  • bourgogne chitry ;
• vignoble de Joigny^[4] :
  • bourgogne côte saint-jacques ;
• vignoble du Vézelien :
  • vézelay.